Seyahat

15 lezzetli Türk yemeği…

Türkiye kebaplarıyla ünlü olabilir ama popüler yemek, Türk yemekleri açısından buzdağının sadece görünen kısmı.

300.000 mil kare üzerinde kapsayan, Avrupa hedef zengin ve farklı gıda büyük ölçüde peyzaj sayesinde. Yaylalar ve şimdi sönmüş volkanlar, karla kaplı dağlar ve hızlı akan nehirler tarafından oluşturulan verimli toprak alanları zengin ve çeşitli bir tablo kendilerini ödünç.

Buna Akdeniz kıyılarından zeytinyağı bazlı yemekler, Orta Anadolu’dan doyurucu hamur işleri, doğu ve güneydoğudan gelen ince lezzetler dahildir ve bu sadece başlangıç içindir.

Geleneksel Türk besinleri baharatlara daha az, özenle, özveriyle ve tutkuyla mükemmele doğru pişirilen, yuvarlanmış, yoğuran, şekillendirilmiş ve pişirilen lezzetli taze malzemelere daha çok güvenir.

Aslında Türkler yemeklerini o kadar çok seviyorlar ki, ünlü Anadolu rock yıldızı Barış Manço’nun “Domates, biber, patlıcan” şarkısını niçin yazdığı “Domates, biber, patlican” şarkısı bile yazıyor. Burada temel kebap ötesinde 15 üst Türk yemekleri vardır.

Ezogelin çorba

Efsaneye göre, bu yemek, midesi sayesinde kayınvalidesine galip gelen Ezo adında mutsuz evli bir kadın tarafından hayal edilmiş.

Üzerine serpilmiş kuru nane ve pul biber (güveç parçaları) ile servis edilen rendelenmiş taze domates ve soğan, kırmızı mercimek, domato salca (domates salçası – tatlı veya sıcak), rendelenmiş taze domates ve soğandan oluşan bir çorba hazırladı.

Gerçekten işe yaradığının bir kanıtı yok, ama her ihtimale karşı, Gaziantep’e yakın küçük bir köyden gelen ezogelin (tam anlamıyla gelin Ezo’ya çevriliyor), yine de müstakye gelinler için karar ın yiyeceği.

Şakşuka

Türk mutfağı, zeytinyagli yemegi olarak bilinen sebze yemeklerinin büyük bir kapsamını içermektedir – zeytinyağlı olarak pişirilen besinler.

Çoğunluğu sebze bazlı ve yeşil fasulye, enginar ve tabii ki, patlıcan içerir. En lezzetli patlıcan çeşitlerinden biri Sasuka’dır.

Burada pürüzsüz mor derili yeşil doku küpleri kabak, sarımsak, domates ve fasulye yahnisi ile pişirilir – Türkiye’de nerede yapıldığına bağlı olarak ikincisi nin miktarı.

Kısır

Kisir, ince bulgur buğdayı, domates, sarımsak, maydanoz ve naneden yapılan bir salatadır. Türkiye’nin her yerinden çok sayıda versiyonu vardır, ancak Antakya’da nar ekşisi (ekşi nar pekmezi) ve pul biber (sıcak kırmızı güveç cipsi) bulunmaktadır. Güneye doğru sıcak havayı seviyorlar.

Piyaz

Antalya’nın piyaz salatası Türk şehrinin en ünlü yemeklerinden biridir ve gizli malzemesi fasulyeleridir.

Onlar sadece herhangi bir eski tereyağı fasulye değil, ama candir olarak bilinen küçük bir versiyonu, yetiştirilen iç il adını.

Nardir, biraz su, limon suyu, sirke, tuz, sarımsak, yassı yaprak maydanoz ve zeytinyağı ile inceltilmiş tahin ile birlikte karıştırılır.

Çok geleneksel versiyonunda, yumuşak bir haşlanmış yumurta genellikle doğranır ve sadece hizmet öncesi ile karıştırılır.

Yaprak dolma

Yaprak dolma’nın Isparta versiyonunda pirinç domates, bir demet maydanoz, soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı, karabiber, tuz ve su ile pişirilir.

Bu karışımın bir kaşık bir bitki yaprağı üzerine yerleştirilir, katlanır ve dikkatle düzgün küçük silindirler içine elle haddelenmiş. Yaprakları en sokak pazarlarında satılırken, en iyi olanlar genellikle gece yarısı aldı komşunun ağacından gelir.

Yaprak dolma, Türk Ege mutfağının bir parçasıdır ve bazen karışıma bir tutam tarçın, Rum halkına, Türkiye’de doğan Yunanlılara bir son içerir.

İnegöl köfte

Köfte, Türk yemeklerinde et toplarından çok daha fazlasıdır. Her stil tarihin kendi olağanüstü hizmet getiriyor. En iyi bilinenlerden biri, Mustafa Efendi tarafından icat edilen İnegöl kofte’sidir.

Aslen Bulgaristan’dan gelen 19.

Diğer Türk kofte gibi hiç de onun karışımı soğan ile terbiyeli sadece kıyma veya kuzu ve ekmek kırıntıları kullanır.

Mercimek köfte

Diyarbakırlıhalk tarafından belluh olarak bilinen Mercimek kofte vejetaryen bir lokumdur. Kırmızı mercimek, ince bulgur, tuz, ince doğranmış soğan, taze soğan, domates ve acı kırmızı biber salçası (acı kırmızı biber salçası) ve ezilmiş kişnişten yapılan, kullanışlı Lokma büyüklüğünde porsiyonlarda gelir.

Sadece bir marul yaprağı üzerine lezzet bu nuggets birini pop, limon suyu bir basın ekleyin, rulo ve uzak crunch.

İskender kebabı

Türkiye’nin kuzeybatısında yer alan Bursa, ipek, Uludağ’ın kayak alanları ve İskender adı verilen bir kebap türü olmak üzere üç şeyle ünlüdür.

Görünüşe göre benzer bir isimde bir beyefendi bu yemeği ilk olarak 1867’de kentin Kayhan Çarşısı’ndaki işçiler için pişirmiş.

Döner et ince kesim saygıyla taze yapılmış domates sosu içinde boğulmuş, cızırtılı eritilmiş tereyağı bir çırpıda vaftiz ve keskin yoğurt, ızgara domates ve yeşil biber bir kısmı ile servis edilir, şişman pide ekmek parçaları üzerine serilir.

Hamsili pilav

Hamsili pilav – üstüne taze hamsi bir tabaka ile bir sobay pişmiş pirinç yemek. Avrupa hamsisi olarak da bilinen Hamsi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Rize ilinde, ince balıklar Hamsili Pilav yapmak için pirinç ile hazırlanır.

Bu yemek taze maydanoz ve dereotu ile karıştırılır kızarmış soğan, tereyağı, yer fıstığı, Türk baharat ve kuru üzüm, yapılan bir stok pişirilir. Daha sonra fileted hamsi pirinç üzerine düzenlenir ve tüm çok sobayda pişirilir.

Perde pilav

Siirt’in siirt ilçesi, yemyeşil tereyağlı bir karışıma sarılmış, broiler içinde pişirilen ve sıcak servis edilen pilav veya perde pilavına ev sahipliği yapmaktadır.

Genellikle düğünlerde servis edilen perde pilav tavuk, kuş üzümü, badem, çam fıstığı ve tereyağı ile pişirilir ve tuz, kekik ve biber ile tatlanır.

Yemeğin durumu başka bir evin yaratılması temsil düşünülmektedir – pirinç doğurganlık sembolize ve kuş üzümü gelecekteki çocuklar içindir.

Cağ kebabı

Erzurum halkı etlerini çok ciddiye alır. O kadar ki, sıcak ve lezzetli kuzu cag kebap biraz için 12 saatten fazla beklemeye hazırız.

Önce et soğan, tuz ve karabiber karışımı ile buruzlanır ve yarım günlük marine bırakılır. Sonra uzun bir sopa üzerine beslenir ve bir odun ateşi üzerinde yatay olarak pişirilir.

Tek başına ilahi, cag kebap da domates, beyaz soğan ve sivri denilen uzun ince yeşil biber kesim ile düz magmas ekmek sarılmış servis edilir.

Manti

Manti’nin en popüler türü, çeşitli dolgulu küçük hamur kareleri, Kayseri’de yapılanlardır.

Bu Orta Anadolu versiyonu küçük bir paket içine mühürlü kıyma bir kaşık içerir, ama başka bir yerde çedar kullanın.

Manti kaynar suya bırakılır ve yoğurt ve pul biber (güveç parçaları) ile tepesinde. Efsaneye göre, iyi bir Türk ev hanımı onları o kadar küçük yapabilir ki 40 kaşık üzerine sığar.

Pide

Pide, Karadeniz bölgesinin en lezzetli lerinden bazılarının kökeniyle Türkler arasında sıkı bir favori. Burada meyilli topları uzatılmış bir taban içine uzatılır ve dolgular bir seçim ile yüklenir.

En popüleri sucuklu yumurta, ateşli Türk sosisi ve yumurtası kasar (sarı koyun çedar) ile karıştırılır ama ispanakli kasar, çedarlı ıspanak, eşit derecede iyidir.

Pide’yi şampiyon yapan kabuk. Odun ateşinde pişirilen yüksek sıcaklık, her türlü malzeme için ideal taze gevrek bir baz üretir.

Testi kebap

Nevşehir bölgesinin bu spesiyalitesinde, ünlü Kızılirmak Nehri’nden kırmızı çamur kullanılarak Avanos’ta yapılan çanak çömlek ler bulunmaktadır.

Önce kir kap sığır eti, domates, biber, sarımsak ve tereyağı bir tonlama ile doldurulur. Onun açılış daha sonra patates bir soyulmuş kesim ile mühürlü ve alfoil kaplı, konteyner odun sobası yerleştirilir önce.

Bir kez içeriği hazır, aşçı bir elinde alfoil kaplı üst ve diğer küçük bir kızak akşam yemeği açmak kırmak için tutmalısınız.

İşin püf noktası, geminin gövdesinin yörüngesinde dönen ince çizgiye odaklanmak.

Gözleme

Lternatively sac boregi olarak bilinen, pasta bir kese, sıcak bir konveks metal plaka üzerinde pişmiş, gozleme genellikle tuzlu beyaz çedar, ıspanak veya kıyma ile dolu düz iştah açıcı cepler vardır.

Genellikle köy gıda olarak kabul rağmen, onu yırtılma olmadan kağıt ince meyilli dışarı rulo uzman işleme alır.

Goz kelimesi “göz” anlamına gelir ve gozleme isminin, hamur işi pişirirken ve kesedeki yağı emerek “gözler” oluşturan karanlık noktalardan geldiğine inanılır.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu